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Secondi piatti

Cookaround

Tinca in carpione

Tinca in carpione

Dosi & Ingredienti

  • 4 tinche di circa 400 g ciascuna
  • 150 g di carote
  • 200 g di cipolle
  • prezzemolo
  • olio d'oliva
  • un bicchiere di vino bianco
  • aceto
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Pulire le tinche, diliscarle e ricavare dei filetti; salarli e peparli.
    Tagliare le cipolle e le carote; versare due cucchiai di olio in una padella sul fuoco, unire le verdure e farle appassire senza lasciarle colorire.
    Aggiungere il prezzemolo, un bicchiere d'aceto, il vino e mezzo bicchiere d'acqua.
    Salare, pepare e portare ad ebollizione; continuare la cottura fino a quando il liquido sarà ridotto alla metà.

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