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Cookaround

Tiramisù alle pesche

Tiramisù alle pesche

Dosi & Ingredienti

  • Savoiardi 300 gr
  • Mascarpone 400 gr
  • Uova 4
  • Pesche sciroppate 420 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi.

    Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Tiramisù alle pesche
  • 2

    Lavorate il mascarpone per ammorbidirlo, quindi unitevi i tuorli montati.

    Tiramisù alle pesche
  • 3

    Montate a neve molto ferma gli albumi e incorporateli alla crema.

    Tiramisù alle pesche
  • 4

    Tagliate le pesche sciroppate a dadini conservandone una metà da tagliare a spicchi per la decorazione finale.

    Unite i dadini di pesca alla crema al mascarpone appena realizzata.

    Tiramisù alle pesche
  • 5

    Decidete ora se realizzare delle monoporzioni o se utilizzare una pirofila per sporzionare il tiramisù successivamente.

    In entrambi i casi dovrete realizzare degli strati di savoiardi imbevuti nello sciroppo e di crema al mascarpone e pesche sciroppate.

    Qualora decidiate di fare delle monoporzioni al piatto, abbiate cura di raccogliere la crema in una sac à poche per poterla distribuire in modo più uniforme.

    Tiramisù alle pesche
  • 6

    Terminate il tiramisù con uno strato di crema e gli spicchi di pesca sciroppata.

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