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Cookaround

Tiramisù di fragole

Il Tiramisù di fragole è un inno alla primavera e un dolce meravigliosamente moderno, fresco e profumato. Adatto a tutta la famiglia, è un raffinato dessert per il pranzo o la cena: rapido e dal profumo inconfondibile, è bellissimo anche a vedersi. La sua facilità di preparazione e il risultato garantito, lo rendono una versione di successo del più classico e tradizionale Tiramisù.
Tiramisù di fragole

Dosi & Ingredienti

  • Mascarpone 150 gr
  • Zucchero 80 gr
  • Fragole 400 gr
  • Savoiardi 100 gr
  • Albume 2
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Frusta a mano

Preparazione

  • 1

    Sciacquate le fragole dopo aver tolto il picciolo, quindi frullatene metà con 20 g dello zucchero a disposizione.

    Tiramisù di fragole
  • 2

    Passate al setaccio il composto e dividetelo a metà.

    Riunite in una ciotola capiente il mascarpone, lavoratelo con una frusta a mano per renderlo più cremoso ed unitevi metà del passato di fragole e lo zucchero rimasto; mescolate bene sempre con la frusta.

    Tiramisù di fragole
  • 3

    Tagliate le fragole rimaste a dadini ed unitele al composto di mascarpone.

    Tiramisù di fragole
  • 4

    Montate gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale ed incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non rischiare di smontare il tutto.

    Tiramisù di fragole
  • 5

    Intingete i biscotti savoiardi nella metà di passato di fragole rimasto senza inzupparli eccessivamente e stratificateli con la crema di mascarpone alla fragola in una pirofila o in quattro bicchieri.

    Tiramisù di fragole Tiramisù di fragole
  • 6

    Decorate il tiramisù con fragole intere appena prima di servirlo.

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