Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Tiramisù morbido

Il Tiramisù morbido sostituisce nella sua architettura classica il pan di spagna, usandolo come una base delicata e soffice che ne esalta la cremosità del composto di zucchero e mascarpone. Ricco ed equilibrato, dolce al punto giusto e delicato, anche questa versione del tiramisù è una piccola grande perla della pasticceria italiana, da fare e rifare senza stancarsene mai.

Tiramisù morbido

Dosi & Ingredienti

  • Mascarpone 500 gr
  • Zucchero 80 gr
  • Pan di spagna 600 gr
  • Tuorlo d'uovo 5
  • Albume 3
  • Panna 100 ml
  • Caffè espresso - q.b.
  • Cacao amaro q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Pennello

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare il tiramisù morbido, per prima cosa montante i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Tiramisù morbido
  • 2

    Lavorate il mascarpone in una ciotola fino a renderlo liscio e morbido.

    Incorporate la montata di tuorli al mascarpone.

    Tiramisù morbido
  • 3

    Montate la panna ed incorporatela alla crema.

    Tiramisù morbido
  • 4

    Montate gli albumi ed incorporateli al resto.

    Tiramisù morbido
  • 5

    Per confezionare il dolce, alternate strati di pan di Spagna spennellato con il caffè a strati di crema al mascarpone.

    Tiramisù morbido Tiramisù morbido
  • 6

    Riponete il tutto in frigorifero fino al momento di servire o per almeno un paio d'ore.

    Spolverate con del cacao amaro appena prima di portare il tiramisù in tavola.

Consigli

  • Posso congelare il tiramisù?

    Puoi congelarlo, ma è preferibile consumarlo fresco a mio avviso.

    Posso comprare il pan di spagna al supermercato?

    Certo, risparmierai molto tempo.

    Che altre basi posso usare per fare questo dolce?

    Puoi usare i savoiardi o i pavesini.

    Mi piacciono molto le torte al caffè, mi daresti altre ricette?

    Sul sito di cookaround ne trovi tante, io ti lascio due consigli: mousse al caffè e pannacotta al caffè

    Non ho le fruste elettriche, posso realizzare questo dolce anche montando le uova a mano?

    Certo che si può! Bisogna solo avere un po' di manualità e pazienza.

    Voglio preparare questo dolce al cucchiaio senza caffè, con cosa posso sostituirlo?

    Puoi utilizzare tranquillamente dell'orzo oppure, se vuoi aromatizzarlo alla frutta, va benissimo anche del succo di frutta.

Guarda anche