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Torte salate

Cookaround

Tomasini

Tomasini

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per la pasta

  • Farina di grano duro o semola 250 gr
  • Acqua 150 gr
  • Sale 4 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Limone ½
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Per il ripieno

  • Ricotta di pecora 200 gr
  • Strutto 50 gr
  • Uova 3
  • Salsiccia di maiale 200 gr
  • Ragusano stagionato 100 gr
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Tegame / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tirate due sfoglie di pasta molto sottili dalla pasta realizzata secondo la ricetta delle scacce.

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  • 2

    In un tegame fate cuocere la salsiccia tagliata a rondelle.

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  • 3

    Spalmate su ciascuna sfoglia con la mano prima lo strutto e poi la ricotta, distribuite il formaggio a scaglie, la salsiccia cotta e le due uova sbattute.

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  • 4

    Arrotolate la sfoglia e tagliate il rotolo in 4 o 5 pezzi.

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  • 5

    Ungete una teglia da forno e sistematevi i pezzi del rotolo in senso orizzontale a forma di rosa, su ognuno versatevi un cucchiaino dell'uovo sbattuto.

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  • 6

    Infornate per circa mezz'ora.

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