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Secondi piatti

Cookaround

Tonco del pontesel

Tonco del pontesel

Dosi & Ingredienti

  • Carni Miste maiale, vitello, manzo - 500 gr
  • Lucanica 1
  • Lardo di maiale 50 gr
  • Farina 2 cucchiai da tè
  • Cipolle 1
  • Brodo di carne ½ l
  • Vino bianco secco 1
  • Passata di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Si tritano finemente il lardo e la cipolla per farli friggere insieme; poi si aggiungono i pezzi di carne passati nella farina e la lucanica tagliata a grosse fette. S'insaporisce con sale e pepe.
    Una volta dorata la carne, vi si aggiunge il brodo e il vino bianco. Si lascia cuocere il tutto, poi si lega con la farina abbrustolita in un pentolino.
    Anche questo è un piatto che siaccompagna alla polenta, così come alle patate lesse o al purè.

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