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Primi piatti

Cookaround

Tonnarelli calamari cozze e vongole

Un piatto di pasta che dà soddisfazione: i tonnarelli vengono avvolti da un sugo ricco di pesce e frutti di mare. Sostanzioso ma non pesante, ottimo primo per un pasto a base di pesce.
Tonnarelli calamari cozze e vongole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tonnarelli 480 gr
  • Calamaro (interi ) - 1 kg
  • Cozze 500 gr
  • Vongole veraci 500 gr
  • Passata di pomodoro 2 bicchieri
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Spicchio di aglio 3
  • Cipolle 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncini piccanti q.b.
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pentola / Scolapasta

Preparazione

  • 1

    Pulite i calamari e tagliateli a rondelle come per preparare la frittura.

    Tonnarelli calamari cozze e vongole
  • 2

    In una casseruola versate abbondante olio e iniziate a far soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a grossi pezzi e il peperoncino.

    Unite i calamari e iniziate la cottura a fiamma viva.

    Tonnarelli calamari cozze e vongole
  • 3

    Quando i calamari sono belli bianchi (5 minuti circa) aggiungente la cipolla tritata finemente e subito dopo il vino bianco.

    Tonnarelli calamari cozze e vongole Tonnarelli calamari cozze e vongole
  • 4

    Fate sfumare il vino sempre con fiamma viva ed unite i 2 bicchieri di passata e un bicchiere d'acqua.

    Tonnarelli calamari cozze e vongole
  • 5

    Salate e lasciate consumare la salsa su fiamma bassa per 15 minuti.

    Aggiungete 2 tappi d'aceto e lasciate insaporire per un altro minuto.

    Tonnarelli calamari cozze e vongole
  • 6

    In una padella rosolate l'aglio rimanente e il peperoncino tritati, aggiungete le cozze e le vongole, precedentemente pulite e lavate.

    Tonnarelli calamari cozze e vongole
  • 7

    Lasciatele cuocere a fiamma media fino alla loro completa apertura, una volta pronte aggiungetele alla casseruola con i calamari e lasciate insaporire il tutto per ancora 5 minuti a fiamma bassa.

    Tonnarelli calamari cozze e vongole
  • 8

    A parte lessate i tonnarelli, in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mantecateli con la salsa ottenuta. Distribuite del prezzemolo tritato appena prima di servire i tonnarelli in tavola.

    Tonnarelli calamari cozze e vongole

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