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Tonno all'algherese

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Tonno all'algherese
  • Luogo: Europa / Italia / Sardegna
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Tonno 1,2 kg
  • Vino bianco 10 cl
  • Olive nere 30 gr
  • Alloro 3
  • Sedano ½ coste
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Limone 1
  • Sale

Attrezzature

  • Padella / Tegame di coccio

Preparazione

Mettete il tonno a marinare in una ciotola con acqua e limone per un paio d'ore.

Tonno all'algherese

In una padella rosolate nell'olio la cipolla tritata, il sedano sminuzzato e l'alloro.

Trascorsi pochi minuti ponete il trancio di tonno nella padella e cucinatelo, a fiamma bassa, per circa 10 minuti, girandolo almeno un paio di volte per cuocerlo uniformemente.

Tonno all'algherese

Sfumate con del vino bianco.

Tonno all'algherese

Aggiungete le olive nere.

Tonno all'algherese

Regolate di sale, coprite con un coperchio la padella e terminate la cottura.
Servite il tonno tagliandolo a fette, con le olive tutt'intorno e condite con il fondo di cottura.

Come sfumare

Come rosolare

Come marinare

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