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Secondi piatti

Cookaround

Tonno alle mandorle

Tonno alle mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Tonno a fette - 800 gr
  • Cipolle 1
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola
  • Mandorle 75 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Attrezzature

  • Mortaio / Tegame

Preparazione

  • 1

    Pelate le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante) e pestatele molto finemente nel mortaio.

    Trasferite le mandorle su di un tovagliolo che chiuderete a sacchetto e, tuffandole ripetutamente, spremendo di volta in volta, in mezzo litro d'acqua, ne ricaverete il latte di mandorla.
    A parte, pulite la cipolla e tritatela insieme ai capperi. Fate soffriggere questo composto in tegame con un po' di olio insieme alle fette di tonno.

    Tonno alle mandorle Tonno alle mandorle
  • 2

    Fate ben rosolare il tutto e regolate di sale e pepe.

    A questo punto distribuite del prezzemolo tritato e bagnate il tonno con il latte di mandorla preparato precedentemente.

    Tonno alle mandorle
  • 3

    Terminate di cuocere a fuoco vivo finchè il sughetto risulterà ristretto.

    Servite il piatto caldo.

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