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Secondi piatti

Cookaround

Tonno con la cipuddata

Tonno con la cipuddata

Dosi & Ingredienti

  • Tonno a fette - 800 gr
  • Cipolle 4
  • Farina 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Aceto di vino bianco 1 bicchierino
  • Menta 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Lavate il tonno in abbondante acqua corrente e scolatelo.

    Infarinate le fette, ponetele su un grande setaccio per eliminare la farina in esubero e fatele dorare in padella con dell'olio bollente.

    Tonno con la cipuddata
  • 2

    Mettetele da parte sistemandole nel piatto da portata.
    A parte, pulite le cipolle, affettatele e soffriggetele a fiamma bassa nello stesso olio di frittura del pesce, quindi aggiungete mezzo bicchiere d'aceto, il sale, il pepe, la menta e fate sfumare per qualche minuto.

    Tonno con la cipuddata Tonno con la cipuddata
  • 3

    Condite le fette di tonno messe da parte con la "cipuddata" così ottenuta, copritele con un altro piatto e lasciatele insaporire per almeno mezz'ora prima di servirle.

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