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Cookaround

Tonno e riso in insalata

Tonno e riso in insalata: un'insalata di riso veramente fuori dal comune!Il riso a chicco lungo, l'uvetta, il dragoncello, danno un tocco esotico a questa ricetta che profuma di zafferano.Da provare!
Tonno e riso in insalata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tonno sott'olio 200 gr
  • Riso a chicco lungo 150 gr
  • Uvetta sultanina 2 cucchiai da tavola
  • Mandorle spellate e tostate - 25 gr
  • Peperoni verdi 2
  • Olio di semi 2 cucchiai da tavola
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio da tavola
  • Zafferano 1 bustina
  • Dragoncello fresco 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lessate il riso e aggiungete lo zafferano.

    Tonno e riso in insalata Tonno e riso in insalata
  • 2

    Scolate bene il tonno dall'olio di conservazione e sbriciolatelo; mettetelo in una ciotola e unitevi il riso asciutto.

    Tonno e riso in insalata
  • 3

    Lavate i peperoni, privateli dei semi e di eventuali filamenti e affettateli a listarelle piuttosto sottili.
    Fateli rosolare in una padella con l'olio di semi, l'uvetta e le mandorle.

    Tonno e riso in insalata Tonno e riso in insalata
  • 4

    Quando i peperoni saranno appassiti, trasferite in tutto nella ciotola con il riso.

    Tonno e riso in insalata
  • 5

    Versate in una ciotola l'olio d'oliva e l'aceto e il dragoncello tritato, aggiungetevi un pizzico di sale e pepe, emulsionate bene aiutandovi con una frusta e condite l'insalata con l'emulsione ottenuta.

    Tonno e riso in insalata Tonno e riso in insalata
  • 6

    Mescolate con cura e servite.

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