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Secondi piatti

Cookaround

Tonno scottato all'aceto balsamico

Un piatto che è diventato ormai quasi un classico, una "bistecca" di tonno non troppo cotta condita con l'aceto balsamico: semplice, veloce da preparare e saporitissima.
Tonno scottato all'aceto balsamico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 6 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tonno rosso fresco e di 150 g circa ciascuno e alto 2 cm - 4 fette
  • Aceto balsamico (di Modena ) - 30 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ( ligure ) - 100 gr
  • Sale marino integrale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco - q.b.
  • Attrezzature

  • Griglia

Preparazione

  • 1

    Con metà dell'olio extravergine, il sale ed il pepe macinato al momento, preparate una marinata.

    Tonno scottato all'aceto balsamico
  • 2

    Irrorate i filetti di tonno e lasciateli riposare per circa mezz'ora a temperatura ambiente.

    Tonno scottato all'aceto balsamico
  • 3

    Trascorso questo tempo, sgocciolateli e adagiateli su una griglia o su una piastra di ghisa molto calda.

    Tonno scottato all'aceto balsamico
  • 4

    Fateli cuocere per 3 minuti per lato, avendo cura di lasciare il tonno "al sangue" all'interno; se venisse cotto completamente, infatti, risulterebbe asciutto e stopposo.

    Dopo aver diviso ogni singolo filetto in due parti, conditele con il restante olio extravergine e aceto balsamico di Modena emulsionati insieme.

    Tonno scottato all'aceto balsamico
  • 5

    Contorno ideale è un'insalata di germogli di soia e insalatine novelle condita con olio extravergine, sale e lamponi freschi, il tutto frullato insieme a ottenere una vinaigrette fruttata.

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