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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torrone duro

Torrone duro

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di miele
  • 500g di zucchero
  • 2 albumi
  • 1 1/2kg di mandorle tostate in forno
  • 1 limone

Preparazione

  • 1

    Scaldate lentamente il miele in una casseruola fino a che tutta l’acqua che contiene sia evaporata.

    Aggiungete lo zucchero e miscelate con una spatola di legno. Sbattete l’albume fino a che risulti sodo, quindi aggiungetelo al composto.

    Mescolate con la spatola per 8-10 minuti quindi mettetelo su una fiamma dolce fino a che inizi a caramellare.Incorporate le mandorle nel composto di miele con la buccia del limone.

    Miscelate bene e lasciate cuocere lentamente per qualche minuto, prestando attenzione che non s’attacchi.Il composto dovrà, quindi, essere versato in uno stampo di legno foderato con carta di riso.

  • 2

    Dopo 2 ore ½ , il torrone viene tagliato. Quando è completamente freddo, i pezzetti vengono conservati in un contenitore a chiusura ermetica.

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