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Cookaround

Torta a cuore sfogliata

Cosa c'è più a tema col San Valentino di un cuore dolce col cioccolato? Un dolce goloso e romantico per concludere la vostra cena a lume di candela...
Torta a cuore sfogliata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per le basi

  • Pasta sfoglia rotoli - 2
  • Per la crema al cioccolato

  • Panna fresca 200 ml
  • Cioccolato fondente 300 gr
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Burro 40 gr
  • Per farcire

  • Confettura di fragole 200 gr
  • Per la copertura

  • Panna fresca 250 ml
  • Zucchero 100 gr
  • Colorante alimentare rosso - q.b.

Preparazione

  • 1

    Accendete il forno a 220°C.

    Stendete i rotoli di sfoglia e ricavate da ciascuno un cuore delle dimensioni desiderate aiutandovi con un grosso tagliapasta a cuore o con un cartamodello; i due cuori dovranno essere esattamente uguali poichè andranno a costituire le due basi della torta.

    Torta a cuore sfogliata
  • 2

    Infornate i due cuori di sfoglia per circa 20 minuti o fino a quando la sfoglia risulti ben dorata.

    Durante la cottura della sfoglia preparate la crema al cioccolato: scaldate molto bene la panna in un pentolino e toglietela dal fuoco appena prima che prenda bollore.

    Versatela immediatamente sul cioccolato spezzettato e mescolate fino a quando il cioccolato risulti completamente sciolto.

    Torta a cuore sfogliata Torta a cuore sfogliata Torta a cuore sfogliata
  • 3

    Unite al composto i tuorli d'uovo mescolando energicamente con una frusta.

    Torta a cuore sfogliata
  • 4

    Incorporate, quindi il burro e mescolate per far amalgamare anch'esso.

    Torta a cuore sfogliata
  • 5

    Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.

    Torta a cuore sfogliata
  • 6

    Riprendete le basi di sfoglia dal forno, una volta cotte, e lasciatele raffreddare.

    Qualora le basi fossero particolarmente irregolari, tagliate le irregolarità con un coltello seghettato ed utilizzatele per riempire i buchi che vengono a crearsi.

    Torta a cuore sfogliata
  • 7

    Stendete uno strato di confettura di fragole su di una base e distribuite la crema al cioccolato sull'altra base di sfoglia.

    Torta a cuore sfogliata
  • 8

    A questo punto sovrapponete i due cuori in modo tale che il cioccolato e la confettura si tocchino.

    Riponete la torta in frigorifero mentre preparate la copertura alla panna.

    Versate la panna, fredda di frigorifero, in una ciotola, anch'essa possibilmente fredda ed unitevi lo zucchero ed il colorante alimentare rosso.

    Torta a cuore sfogliata
  • 9

    Montate, quindi la panna che assumerà una bella tonalità di rosa più o meno carico a seconda della quantità di colorante utilizzata.

    Considerate che, montando, la panna tenderà a schiarirsi, potrete aggiustare la tonalità di rosa via via che montate la panna stessa.

    Trasferite la panna montata in una sac à poche dotata di bocchetta stellata.

    Riprendete la torta dal frigorifero e decoratene la superficie con dei ciuffetti di panna rosa.

    Torta a cuore sfogliata
  • 10

    Riponete il tutto in frigorifero fino al momento di portare il dolce in tavola.

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