Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di farina
- 100 g di ricotta
- poco latte
- poco olio di mais
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale.
- 200 g di cioccolato gianduia
- 150 g di nocciole spellate e tostate
- 50 g di amaretti
- 100 g di zucchero a velo
- poco latte
- 150 g di cioccolato fondente
- poco burro.
- 30 g di nocciole
- 30 g di zucchero
- poco succo di limone.
- Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da crostata
Per la base
Per il ripieno
Per la decorazione
Attrezzature
Preparazione
-
1
Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve.
In una ciotola mescolare lo zucchero con il tuorlo, incorporatevi la ricotta, l'albume montato e la farina precedentemente unita al lievito.
Ammorbidite il composto versandovi latte e olio e un pizzico di sale per avere una pasta consistente e ben maneggiabile.
Stendetela abbastanza sottile (3 o 4 mm) e foderate uno stampo per crostate da 26 cm state attente ai bordi perché devono essere molto sottili, dato che la torta tende a crescere molto.
Fate cuocere a 180°C per 30 minuti.
Per il ripieno: in un mixer frullare le nocciole abbastanza finemente.
Tritare il cioccolato.
In una ciotola mettete le nocciole tritate, lo zucchero a velo, gli amaretti sbriciolati e mescolare.
A bagnomaria fondere il cioccolato ed unitelo al composto di nocciole e amaretti.
Unite poi latte fino ad avere un composto morbido.
Versate il composto sulla base e fate solidificare.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e stendetelo sopra la torta.
Prima che il cioccolato si solidifichi tritare nel mixer le nocciole con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone.
Tritate fino a formare una pasta.
Fate delle striscioline e appoggiatele sul cioccolato formando una grata, spingete un po’ con le dita in modo da farle aderire bene.