theWOM
Dolci, frutta e dessert

la_luci

/5

Torta al bacio

Torta al bacio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

    Per la base

  • 250 g di farina
  • 100 g di ricotta
  • poco latte
  • poco olio di mais
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • sale.
  • Per il ripieno

  • 200 g di cioccolato gianduia
  • 150 g di nocciole spellate e tostate
  • 50 g di amaretti
  • 100 g di zucchero a velo
  • poco latte
  • 150 g di cioccolato fondente
  • poco burro.
  • Per la decorazione

  • 30 g di nocciole
  • 30 g di zucchero
  • poco succo di limone.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve.

    In una ciotola mescolare lo zucchero con il tuorlo, incorporatevi la ricotta, l'albume montato e la farina precedentemente unita al lievito.

    Ammorbidite il composto versandovi latte e olio e un pizzico di sale per avere una pasta consistente e ben maneggiabile.

    Stendetela abbastanza sottile (3 o 4 mm) e foderate uno stampo per crostate da 26 cm state attente ai bordi perché devono essere molto sottili, dato che la torta tende a crescere molto.

    Fate cuocere a 180°C per 30 minuti.

    Per il ripieno: in un mixer frullare le nocciole abbastanza finemente.

    Tritare il cioccolato.

    In una ciotola mettete le nocciole tritate, lo zucchero a velo, gli amaretti sbriciolati e mescolare.

    A bagnomaria fondere il cioccolato ed unitelo al composto di nocciole e amaretti.

    Unite poi latte fino ad avere un composto morbido.

    Versate il composto sulla base e fate solidificare.

    Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e stendetelo sopra la torta.

    Prima che il cioccolato si solidifichi tritare nel mixer le nocciole con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone.

    Tritate fino a formare una pasta.

    Fate delle striscioline e appoggiatele sul cioccolato formando una grata, spingete un po’ con le dita in modo da farle aderire bene.

    Torta al bacio Torta al bacio

Come montare la panna

Come frullare

Come cuocere a bagnomaria

Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata