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Torta al limone

Dolci, frutta e dessert

Gabriella Branco

Torta al limone
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 65 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Torta al limone

Torta al limone: una torta semplice nei sapori, profumata e soffice.Perfetta per la colazione o la merenda, ma anche per un fine pasto leggero, insomma una torta che va bene per ogni occasione...Provatela!

Ingredienti

  • Farina 00 150 gr
  • Maizena 150 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Uova 3
  • Latte intero 170 ml
  • Olio di semi 140 gr
  • Limone scorza (preferibilmente della costiera amalfitana) - 3
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Burro per lo stampo - q.b.
  • Farina 00 per lo stampo - q.b.

Per lo sciroppo

  • Limone succo - 3
  • Zucchero 100 gr

Attrezzature

  • Stampo

Preparazione

Sbattete, con l'utilizzo di fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta al limone Torta al limone

Aggiungete il latte ed amalgamatelo al composto di uova.

Torta al limone

Incorporate la farina e la maizena setacciate, mescolando con una frusta affinché la pastella diventi omogenea senza creare dei grumi.

Torta al limone

Unite al composto l'olio di semi e mescolate con vigore in modo che venga assorbito dalla pastella.

Torta al limone

A questo punto, montate con delle fruste elettriche gli albumi messi da parte con un pizzico di sale, fino a che non diventa neve ferma.

Torta al limone

Quindi incorporate gli albumi al resto degli ingredienti, mescolando da basso verso l'alto per non smontarli.

Aromatizzate la pastella con la scorza di 3 limoni grattugiata e amalgamate.

Torta al limone

Infine, aggiungete il lievito setacciato.

Torta al limone

Prendete lo stampo, foderate il fondo con della carta forno, imburratelo e infarinatelo, eliminando l'eccesso di farina.

Versate il composto nello stampo e mettete in forno a 160°C per 55 minuti circa.

Torta al limone

A cottura ultimata, fate raffreddare la torta su di una griglia.

Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero al limone: spremete i 3 limoni usati precedentemente e versate il succo in un pentolino.

Torta al limone

Aggiungete lo zucchero e portate a bollore affinché lo zucchero possa sciogliersi completamente.

Torta al limone

Trasferite lo sciroppo in una ciotola e lasciate intiepidire.

Bucherellate con uno stecchino la torta in diversi punti e versateci sopra lo sciroppo al limone finché non viene assorbito tutto.

Torta al limone Torta al limone

Note

La ricetta è stata leggermente modificata dalla redazione.Nella versione originale lo zucchero era di 300 g, e le misure del latte e dell'olio erano espresse in tazzine da caffè (tre sia per il latte che per l'olio).

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