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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta al rum

Torta al rum

Dosi & Ingredienti

  • 440g di burro ammorbidito
  • 2 tazze di frutta essiccata
  • 1 tazza di uvetta
  • ¼ cucchiaino di scorza di limone
  • ½ tazza di acqua bollente
  • 400g di farina
  • 6 tazze di rum
  • 500g di zucchero
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • 5 uova

Preparazione

  • 1

    Prima di iniziare la preparazione, imburrate ed infarinate la teglia e scaldate il forno a 175°C.

    Marinate la frutta nel rum per almeno 48 ore prima di iniziare.

    Miscelate la farina e il bicarbonato e setacciateli insieme e mettete da parte.

    In una ciotola miscelate ½ tazza di zucchero e 4 cucchiai di acqua. Portate ad ebollizione e mescolate regolarmente fino a che la miscela diventi di un marrone scuro.

    Spegnete il fuoco, aggiungete dell’acqua bollente e mescolate per amalgamare il tutto. Lasciate riposare a temperatura ambiente e mettete da parte.

    Scolate il rum dalla frutta e mette da parte il rum.

    Montate insieme il burro e lo zucchero fino a che diventa cremoso e chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta sbattendo all’aggiunta di un nuovo uovo.

    Aggiungete lentamente il caramello sciolto fino a che si raggiunga una consistenza uniforme. Usando una spatola, aggiungete la frutta secca.

    Versate il composto in una teglia. Mettete in forno fino a che, inserendo un coltello nel centro, ne esca pulito.

    Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Spennellate con il rum messo da parte e mettete il tutto in frigorifero.

  • 2

    Spennellate con altro rum almeno per altre due volte prima di servire.

Guarda anche