Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 440g di burro ammorbidito
- 2 tazze di frutta essiccata
- 1 tazza di uvetta
- ¼ cucchiaino di scorza di limone
- ½ tazza di acqua bollente
- 400g di farina
- 6 tazze di rum
- 500g di zucchero
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 5 uova
Preparazione
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1
Prima di iniziare la preparazione, imburrate ed infarinate la teglia e scaldate il forno a 175°C.
Marinate la frutta nel rum per almeno 48 ore prima di iniziare.
Miscelate la farina e il bicarbonato e setacciateli insieme e mettete da parte.
In una ciotola miscelate ½ tazza di zucchero e 4 cucchiai di acqua. Portate ad ebollizione e mescolate regolarmente fino a che la miscela diventi di un marrone scuro.
Spegnete il fuoco, aggiungete dell’acqua bollente e mescolate per amalgamare il tutto. Lasciate riposare a temperatura ambiente e mettete da parte.
Scolate il rum dalla frutta e mette da parte il rum.
Montate insieme il burro e lo zucchero fino a che diventa cremoso e chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta sbattendo all’aggiunta di un nuovo uovo.
Aggiungete lentamente il caramello sciolto fino a che si raggiunga una consistenza uniforme. Usando una spatola, aggiungete la frutta secca.
Versate il composto in una teglia. Mettete in forno fino a che, inserendo un coltello nel centro, ne esca pulito.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Spennellate con il rum messo da parte e mettete il tutto in frigorifero.
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2
Spennellate con altro rum almeno per altre due volte prima di servire.