La ricotta, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato, è un ingrediente che si presta molto bene alla preparazione di dolci irresistibili. Tra le tante ricette in cui possiamo utilizzare la ricotta, vogliamo menzionare la ciambella. La ciambella alla ricotta è una torta alla ricotta alta e soffice, leggera perché la ricotta sostituisce egregiamente la parte grassa, e davvero piacevole da servire in ogni occasione, compresa la colazione. Una fetta di ciambella alla ricotta da pucciare nel cappuccino caldo può davvero farti svoltare la giornata.
La ricotta è un latticino fresco ricavato dal siero del latte e si distingue per la sua consistenza cremosa e il sapore tipicamente dolce. La sua versatilità la rende un ingrediente chiave nella preparazione dei dolci, che risultano sempre morbidi e fragranti.
Segui la nostra ricetta con video e passo passo fotografico per cucinare in casa, con le tue mani, questa meravigliosa ciambella alla ricotta, alta e soffice, proprio come le faceva la nonna!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Ricotta 250 gr
- Zucchero 250 gr
- Farina 00 250 gr
- Burro 20 gr
- Uova 3
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tavola
- Sale 1 pizzico
- Lievito per dolci 1 bustina
- Frullatore / Tortiera in silicone
Attrezzature
Preparazione
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1
Per preparare la ciambella alla ricotta inizia a sgusciare le uova, rompile in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero alle uova sgusciate e comincia a montare con la frusta elettrica.
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2
Successivamente aggiungi il burro sciolto al microonde, e fatto raffreddare, continua a montare. Aggiungi la ricotta sgocciolata (lasciata a temperatura ambiente) e monta sempre con la frusta elettrica. Quando la ricotta è stata incorporata aggiungi la farina e il lievito setacciati.
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3
Aromatizza l'impasto con la vaniglia. Continua a montare il tutto fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
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4
Versa il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci la ciambella alla ricotta a 180°C per 35-40 minuti circa, tenendola sempre sotto controllo per non farla bruciare. Fai la prova con lo stuzzicadenti per verificarne la cottura, lascia freddare, togli la torta di ricotta dallo stampo e spolverizza con lo zucchero a velo. Se vuoi dare un tocco in più, puoi servire la ciambella alla ricotta con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o al microonde.