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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

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Torta alle noci

La torta alle noci è un dolce suadente, buonissimo, dal gusto intenso ma raffinato, perfetto per chi cerca un dolce da fare che faccia fare un gran figurone con gli ospiti. Questa ricetta è molto semplice ed è adatta anche a chi non è proprio un grande pasticcere in cucina. Seguendo i nostri trucchi e suggerimenti di certo realizzerete una torta squisita che verrà apprezzata da tutti. L'unica accortezza è quella di accaparrarvi le noci di buona qualità ed il più è fatto! Se amate il gusto di questa frutta a guscio, vi proponiamo di realizzare anche la ricetta del pralinato alle noci, perfetto per arricchire semifreddi e gelati!

Torta alle noci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo della frolla
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 270 gr
  • Burro 120 gr
  • Uova 3
  • Zucchero 100 gr
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Gherigli di noci 100 gr
  • Caffè 200 ml
  • Sale q.b.
  • Per decorare

  • Gherigli di noci q.b.
  • Chicchi di caffè q.b.
  • Cacao amaro q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore / Stampo

Preparazione

  • 1

    Preparate la frolla come di consueto ovvero impastando 250 g farina con il burro, un uovo, lo zucchero a velo ed un pizzico di sale.

    Lavorate la frolla velocemente, giusto quanto serve per ottenere un composto omogeneo.

    Raccogliete la pasta frolla in una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Nel frattempo tritate nel mixer le noci con la farina rimasta (20 g).

    Torta alle noci
  • 2

    Sbattete due uova ed unitevi, poco per volta, il caffè scaldato con lo zucchero.

    Torta alle noci Torta alle noci
  • 3

    Unite al composto al caffè le noci tritate e mescolate per amalgamare il tutto.

    Torta alle noci
  • 4

    Stendete la pasta frolla e foderate con questa uno stampo tondo di 20 cm di diametro imburrato.

    Bucherellate il fondo della frolla e versatevi la farcia a base di caffè e noci.

    Torta alle noci
  • 5

    Infornate la torta a 190°C per 30 minuti.

    Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela freddare su di una griglia.

    Poco prima di servirla in tavola, decoratela con del cacao amaro, gherigli di noci e chicchi di caffè.

    Torta alle noci

Consiglio

  • Potrei aggiungere anche della granella di nocciole?

    Certo ci sta benissimo!

    Quanto tempo prima posso realizzarla?

    Anche la mattina per la sera va benissimo!

    Quanto tempo si conserva?

    Puoi conservarla per tre giorni sotto una campana di vetro per torte.

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