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Cookaround

Torta allo yogurt greco e limone

Una torta per chiudere in leggerezza ma con dolcezza il pranzo di S.Stefano. Il guscio esterno racchiude una farcia cremosa per lo yogurt greco e profumata grazie al limone. Perfetta per alleggerire il palato dopo un pasto sostanzioso.
Torta allo yogurt greco e limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • Burro 70 gr
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Zucchero 15 gr
  • Farina 00 120 gr
  • Lievito per dolci ½ cucchiai da tè
  • Per la farcia

  • Limone 1
  • Uova 2
  • Semolino 30 gr
  • Yogurt greco 300 gr
  • Zucchero 30 gr
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta: lavorate il burro, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Torta allo yogurt greco e limone
  • 2

    Incorporate al composto di uova la farina ed il lievito setacciandole, ne otterrete un composto omogeneo.

    Torta allo yogurt greco e limone
  • 3

    Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero a riposare per almeno un'ora.

    Torta allo yogurt greco e limone
  • 4

    Riprendete la pasta dal frigorifero e stendetela in un disco.

    Imburrate uno stampo da 20 cm dotato di cerniera e rivestitelo con la pasta appena stesa.

    Torta allo yogurt greco e limone
  • 5

    Scaldate il forno a 180°C.

    Realizzate ora la farcia: dividete il limone a metà, mettetene da parte una per la decorazione mentre grattugiate la scorza e spremete l'altra metà.

    Dividete gli albumi dai tuorli, amalgamate i tuorli con il semolino, lo yogurt, la scorza, il succo di limone e lo zucchero.

    Torta allo yogurt greco e limone
  • 6

    Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed amalgamateli alla crema di yogurt.

    Torta allo yogurt greco e limone
  • 7

    Farcite la base della torta con la crema appena realizzata e cuocete la torta in forno per 30 minuti circa.

    Torta allo yogurt greco e limone
  • 8

    Sfornatela e lasciatela raffreddare.

    Nel frattempo fate fondere in una padella 100 g di zucchero e fatevi caramellare la metà di limone messa da parte tagliata a fette.

    Decorate la torta fredda con le fette di limone caramellate.

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