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Torta bassa al cioccolato e mandorle

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta bassa al cioccolato e mandorle
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 140 g di mandorle
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di farina.

Per la copertura

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 70 g di burro
  • 2 cucchiai di acqua.

Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pentola / Stampo tondo

Preparazione

Sciogliete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente. Incorporate il burro e amalgamate fino al completo scioglimento di quest'ultimo.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

In un altro recipiente lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

Unite le mandorle tritate molto finemente, i due cucchiai di farina e il cioccolato fuso; amalgamate bene gli ingredienti.

Torta bassa al cioccolato e mandorle Torta bassa al cioccolato e mandorle Torta bassa al cioccolato e mandorle

A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto delicatamente e mescolando dal basso verso l'alto.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

Imburrate una tortiera di 18-20 cm e versatevi il composto.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

Cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti.
Procedete alla preparazione della glassa: verste gli ingredienti in un pentolino e fateli cuocere a bagno maria.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

E' importante non raggiungere mai l'ebollizione. Girate spesso con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere una consistenza omogenea e fluida.

Fate colare la glassa sulla torta.

Torta bassa al cioccolato e mandorle Torta bassa al cioccolato e mandorle

Come incorporare

Come amalgamare

Come montare la panna

Come imburrare uno stampo

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