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Torta bassa al cioccolato e mandorle

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta bassa al cioccolato e mandorle
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Cioccolato fondente 100 gr
  • Mandorle 140 gr
  • Zucchero 120 gr
  • Burro 100 gr
  • Uova 3
  • Farina 2 cucchiai da tavola

Ingredienti per la copertura

  • Cioccolato fondente 200 gr
  • Burro 70 gr
  • Acqua 2 cucchiai da tavola

Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta elettrica / Pentola / Stampo tondo

Preparazione

Sciogliete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato fondente. Incorporate il burro e amalgamate fino al completo scioglimento di quest'ultimo.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

In un altro recipiente lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

Unite le mandorle tritate molto finemente, i due cucchiai di farina e il cioccolato fuso; amalgamate bene gli ingredienti.

Torta bassa al cioccolato e mandorle Torta bassa al cioccolato e mandorle Torta bassa al cioccolato e mandorle

A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto delicatamente e mescolando dal basso verso l'alto.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

Imburrate una tortiera di 18-20 cm e versatevi il composto.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

Cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti.
Procedete alla preparazione della glassa: verste gli ingredienti in un pentolino e fateli cuocere a bagno maria.

Torta bassa al cioccolato e mandorle

E' importante non raggiungere mai l'ebollizione. Girate spesso con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere una consistenza omogenea e fluida.

Fate colare la glassa sulla torta.

Torta bassa al cioccolato e mandorle Torta bassa al cioccolato e mandorle

Come incorporare

Come amalgamare

Come montare la panna

Come imburrare uno stampo

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