Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta con amaretti e marmellata

Torta con amaretti e marmellata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Farina 00 300 gr
  • Burro 150 gr
  • Zucchero 250 gr
  • Tuorlo d'uovo 5
  • Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaio da tavola
  • Sale 1 pizzico
  • Per il ripieno

  • Marmellata di albicocche 400 gr
  • Amaretti q.b.
  • Rum 2 bicchierini
  • Mandorle tritate - 150 gr
  • Zucchero a velo 200 gr
  • Albume 5
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Planetaria / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Preparate la frolla riunendo il burro, lo zucchero e le uova nella planetaria, azionate la macchina per far amalgamare gli ingredienti.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 2

    Unite alla ciotola della planetaria anche la farina e lasciate lavorare la macchina fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 3

    Prelevate la frolla dalla ciotola, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 4

    A questo punto montate gli albumi a neve, quindi incorporatevi lo zucchero a velo e le mandorle tritate mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

    Torta con amaretti e marmellata Torta con amaretti e marmellata
  • 5

    Prendete una tortiera tonda.

    Prendete la frolla dal frigorifero, tenetene circa 1/3 da parte e stendete il resto in un disco col quale fodererete lo stampo imburrato.

    Bucherellate bene la frolla, quindi realizzate uno strato di marmellata d'albicocche.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 6

    Con la frolla messa da parte realizzate un disco che dovrà essere adagiato sullo strato di marmellata.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 7

    Bagnate, ora, gli amaretti nel rum diluito con un altro liquore a vostra scelta.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 8

    Adagiate gli amaretti bagnati sulla frolla in uno strato.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 9

    Distribuite, infine, gli albumi montati con le mandorle formando un ultimo strato che livellerete bene con una spatolina.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 10

    Se volete, potrete realizzare una decorazione con i rebbi di una forchetta.

    Torta con amaretti e marmellata
  • 11

    Infornate la torta a 150°C per circa 1 ora / 1 ora e mezza.

    Spolverate di zucchero a velo prima di servire.

    Torta con amaretti e marmellata

Guarda anche