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Torta con cipolle, carote, patate, ricotta, wurstel e uova

Torte salate

Gabry60

Torta con cipolle, carote, patate, ricotta, wurstel e uova
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 5 ore di lievitazione

Ingredienti

  • 50 g di pasta madre
  • 150 g di farina Manitoba
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale.

Per il ripieno

  • 3 cipolle
  • 3 carote
  • 3 grosse patate
  • 4 wustel
  • 250 g di ricotta
  • 3 uova.

Attrezzature

  • Ciotola / Mattarello / Tortiera

Preparazione

Impastare la farina con il lievito madre, l'olio il sale e quanta acqua quanta basta per avere un impasto morbido, fate lievitare per 5 ore.

Affettare sottilmente le cipolle, pelare le carote e tagliare a cubetti, tagliare a cubetti la patate e tagliare a rondelle i wustel.

Mettete le verdure in un contenitore per microonde con qualche cucchiaio di acqua.

Fate cuocere nel microonde per 15 minuti.

A cottura terminata scolate l'acqua in eccesso e mettete dentro una ciotola.

Fate raffreddare e aggiungete la ricotta e le uova, mescolare bene.

Spennellare con dell'olio una tortiera da 28 cm e, con il mattarello, stendete la pasta e trasferitela nella tortiera lasciando sbordare la sfoglia, riempire con il ripieno e ripiegate la sfoglia, spennellare la superficie con altro olio.

Torta con cipolle, carote, patate, ricotta, wurstel e uova

Infornate a 185°C per circa 40-45 minuti.

Torta con cipolle, carote, patate, ricotta, wurstel e uova

Come impastare

Come pelare le verdure

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