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Torta con crema al mascarpone e Nutella

Dolci, frutta e dessert

GLORIA.IAIA

Torta con crema al mascarpone e Nutella
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo

Presentazione

Torta con crema al mascarpone e Nutella

La torta con crema al mascarpone e Nutella è un dolce davvero per le feste!Uno scrigno di pan di spagna che racchiude due strati di crema, uno bianco e uno alla Nutella, intervallati da uno strato croccante ai biscotti..una vera delizia per le feste dei vostri bimbi.

Per il pan di spagna

  • Uova 6
  • Zucchero 150 gr
  • Farina 150 gr

Per la base biscotto

  • Biscotti 200 gr
  • Burro 100 gr

Per la crema

  • Tuorlo d'uovo 4
  • Zucchero 100 gr
  • Farina 40 gr
  • Latte intero 500 ml
  • Vanillina 1 bustina
  • Mascarpone 200 gr
  • Nutella® 1 cucchiaio da tavola

Per la copertura

  • Panna montata - 350 ml
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola

Per la bagna

  • Rum q.b.

Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montate le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso di volume pari a tre volte quello iniziale.

Torta con crema al mascarpone e Nutella Torta con crema al mascarpone e Nutella Torta con crema al mascarpone e Nutella

Cominciate ad unire la farina setacciata poco per volta e mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Torta con crema al mascarpone e Nutella Torta con crema al mascarpone e Nutella

Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Infornate a 180°C per 30 minuti. E' importante non aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Per la crema: riscaldate il latte con la vanillina.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e sbattete con una frusta per amalgamarli.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Sempre mescolando unite il composto di uova e farina al latte caldo ancora sul fuoco.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Lasciare addensare.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Per la base di biscotto: nel frullatore frullate i biscotti fino a fidurli in farina.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Scoigliete il burro nel microonde e untelo ai biscotti, amalgamate bene.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Trasferite il tutto in una tortiera da 24 cm rivestita da carta forno, pressate bene il composto sulla base.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Mettete nel congelatore per un'ora.

Sfornate il pan di spagna e rivoltatelo su di una griglia per farlo freddare completamente.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Riprendete la crema ormai fredda e aggiugete il mascarpone.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

In una ciotola versate metà della crema ed unite la Nutella, montare bene con le fruste elettriche.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Rivestite i bordi di uno stampo da 24 con un foglio di acetato e inserire all'interno un disco di pan di spagna.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Bagnate con del rum.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Coprite con la crema alla Nutella.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Togliete la base di biscotto dallo stampo ed inserirlo nello stampo.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Distribuite la crema bianca sopra lo strato di biscotto.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Bagnate il secondo disco di pan di spagna con il rum e posizionatelo sopra lo strato di crema bianca.

Torta con crema al mascarpone e Nutella Torta con crema al mascarpone e Nutella

Montare la panna dopo averla dolcificata con poco zucchero a velo ed utilizzarla per ricoprire la torta.

Torta con crema al mascarpone e Nutella Torta con crema al mascarpone e Nutella

Mettete la torta a solidificare in congelatore per qualche ora.

Riprendere la torta, rimuovere lo stampo e il foglio di acetato.

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Decorate la torta con briciole di pan di spagna e zuccherini colorati.

Torta con crema al mascarpone e Nutella Torta con crema al mascarpone e Nutella

Come montare la panna

Come addensare

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