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Cookaround

Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata

La torta del diavolo con crema al cappuccino glassata è un dolce assolutamente godurioso. Questa l'unica parola che può vagamente descrivere questo insieme delizioso di cioccolato e caffè, il nome "torta del diavolo" è davvero indicato!
Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 250 gr
  • Bicarbonato di sodio 5 gr
  • Acqua bollente - 240 ml
  • Cacao amaro 65 gr
  • Latte intero 120 ml
  • Vaniglia o 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
  • Burro ammorbidito - 225 gr
  • Zucchero di canna 275 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova grandi e scaldate per 10' in acqua molto calda - 4
  • Ingredienti per la crema al cappuccino

  • Panna fresca molto fredda - 350 gr
  • Caffè solubile 2 cucchiai da tavola
  • Cannella 1 pizzico
  • Zucchero a velo 30 gr
  • Ingredienti per la glassa

  • Cioccolato fondente 200 gr
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Griglia / Stampi

Preparazione

  • 1

    Per la torta: scaldate il forno a 180°C con le griglie posizionate ad un terzo del forno nella parte alta del forno e ad un terzo del forno nella parte bassa.

    Imburrate tre stampi per torte di 22 cm di diametro e alti 5 cm e foderatene il fondo con un disco di carta forno. Spolverate gli stampi con la farina.

    Raccogliete in una ciotola la farina, il bicarbonato ed il sale setacciando il tutto.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 2

    In un'altra ciotola unite il cacao in polvere con l'acqua bollente lasciando sciogliere per bene il cacao, quindi unite il latte e la vaniglia.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 3

    Montate il burro con gli zuccheri (quello di canna e quello semolato) con delle fruste elettriche a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 4

    Aggiungete a questo composto di burro le uova, una per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta d'uovo.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 5

    Incorporate la farina in 3 volte alternandola con il composto al cacao iniziando e finendo con la farina; mescolate giusto quel tanto che serve affinchè gli ingredienti siano ben amalgamati.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 6

    Dividete l'impasto negli stampi livellando la superficie con una spatola. Infornate gli stampi cambiando la posizione a metà cottura fino a che uno stuzzicadenti inserito nel centro delle torte ne esca pulito (20-25 minuti).

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 7

    Sfornate le torte e fatele raffreddare negli stampi o su griglie per circa 20 minuti.

    Nel frattempo preparate la farcia: miscelate in una ciotola la panna, il caffè solubile e montate il composto. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e montate ancora per qualche secondo. Coprite la ciotola con della pellicola e mettetela in frigorifero per 10 minuti.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 8

    Riprendete una torta, collocatela su di un piatto per coprirla con metà della crema al cappuccino.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 9

    Sovrapponete la seconda torta sulla farcia e distribuitevi sopra l'altra metà di crema al cappuccino.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 10

    Chiudete il tutto con la terza torta.

    Mettete la torta in frigorifero affinchè s'assesti.

    Nel frattempo fate fondere a bagno-maria il cioccolato fuso.

    Riprendete la torta dal frigorifero, collocatela su di una griglia sotto la quale avrete posizionato una teglia e colatevi sopra il cioccolato fuso raccogliendo il cioccolato che ricade nella teglia.

    Torta del diavolo con crema al cappuccino glassata
  • 11

    Rimettete la torta in frigorifero affinchè la glassa si indurisca.

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