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Torta di bietole

Torte salate

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Torta di bietole
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

La torta di bietole è una preparazione rustica davvero appetitosa e delicata, che si fa forte dei sapori mediterranei come bietole e ricotta. Deliziosa sia tiepida che fredda, è anche molto bella a vedersi al centro della tavola, servita, perchè no, come antipasto ricco in piccoli quadrotti che mostreranno a tutti la bellezza del variegato ripieno!

Ingredienti

  • 500 g di bietole
  • 400 g di farina
  • 50 g di burro
  • 6 uova
  • 200 g di ricotta
  • olio extravergine d'oliva
  • sale.

Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Padella / Tortiera

Preparazione

Lavate le bietole, lessatele e poi, dopo averle strizzate, tritatele e ripassatele in padella con il burro.

Torta di bietole Torta di bietole

Setacciate la ricotta e fatela ricadere in una ciotola.

Torta di bietole

Versate la farina sulla spianatoia a fontana, aprite un buco nel centro della farina e fatevi cadere due uova, 1/2 bicchiere d'acqua e una presa di sale.

Torta di bietole Torta di bietole

Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto elastico e compatto.

Torta di bietole

Dividete l'impasto in 4 parti di cui una un po' più grande.

Torta di bietole

Con la parte di pasta più grande, tirate una sfoglia e rivestite, con questa, il fondo e le pareti di una tortiera unta di burro.

Distribuite le bietole in uno strato sopra la base di pasta, quindi realizzate uno strato con la ricotta.

Torta di bietole Torta di bietole

Proseguite alternando questi ingredienti fino a loro esaurimento.

Torta di bietole

Servendovi di un cucchiaio, create quattro buche nella farcia una per ogni uovo rimasto.

Torta di bietole

Rompete un uovo alla volta in corrispondenza di una buca; salate il tutto.

Torta di bietole

Con la pasta rimasta tirate tre sfoglie uguali, molto sottili.

Adagiate una sfoglia per volta sopra il ripieno, ungendo ogni strato e chiudete accuratamente il bordo.

Torta di bietole Torta di bietole Torta di bietole

Ungete anche l'ultimo strato e cuocete nel forno a 180°C per un'ora circa.

Torta di bietole

Come lessare

Come ripassare le verdure

Come setacciare la farina

Come impastare

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