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Cookaround

Torta di castagne

Torta di castagne

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di castagne
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di burro ammorbidito a pezzi
  • 100 g di mandorle tritate
  • 3 uova
  • scorza di limone grattugiata
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare e lessare le castagne con acqua poco salata, togliere la pellicina e passarle al passaverdure, raccogliendola purea in una terrina. Sbattere i tuorli con lo zucchero in un'altra terrina e, a parte, montare a neve gli albumi. Unire ai tuorli il burro, la scorza di limone, le mandorle e il passato di castagne, amalgamando bene. Infine, unire gli albumi a neve. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto e infornare a 180° c per 40' circa.

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