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Cookaround

Torta di mele e yogurt greco

La torta di mele e yogurt greco è un dolce così elegante e allo stesso tempo tradizionale grazie alla presenza delle mele che potreste servirlo anche nelle grandi occasioni come per esempio la Vigilia di Natale.

Questa variante della Torta di mele  è arricchita da un goloso strato di crema che la rende adattissima a chiudere anche il più sontuoso dei banchetti.

Nonostante l'eleganza e la complessità nei sapori, questa rimane comunque una torta semplice da realizzare, si tratta di un guscio di frolla con uno strato di mele fatte appassire ed insaporire in padella con la cannella ed il limone e un altro strato di crema allo yogurt greco. 

Torta di mele e yogurt greco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 75 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la frolla

  • Farina 00 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per la farcia

  • Acqua 200 ml
  • Limone il succo - ½
  • Cannella ½ cucchiai da tè
  • Zucchero 80 gr
  • Mele Golden 500 gr
  • Per la crema allo yogurt

  • Yogurt greco 250 gr
  • Uova 1
  • Zucchero 40 gr
  • Burro 30 gr
  • Lievito per dolci ½ cucchiai da tè
  • Crema di vaniglia in polvere 10 gr
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Fate bollire l'acqua con il limone, la cannella e lo zucchero in un pentolino, quindi filtrate il composto lasciandolo ricadere in una padella sufficientemente capiente da poter contenere anche le mele.

    Torta di mele e yogurt greco Torta di mele e yogurt greco
  • 2

    Affettate le mele una volta sbucciate e rimosso il torsolo.

    Mettete la padella sul fuoco ed unitevi le fette di mela, lasciate stufare a padella coperta per 10 minuti.

    Torta di mele e yogurt greco
  • 3

    Mettete da parte il tutto a raffreddare ed accendete il forno a 180°C in modalità ventilata.

    Stendete la pasta frolla e rivestite con questa uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato.

    Passate alla realizzazione della crema allo yogurt: lavorate a spuma l'uovo con il pizzico di sale, lo zucchero ed il burro.

    Torta di mele e yogurt greco
  • 4

    Aggiungete il lievito, la crema in polvere e lo yogurt ed amalgamate bene gli ingredienti.

    Torta di mele e yogurt greco Torta di mele e yogurt greco
  • 5

    Sgocciolate le mele e adagiatele in uno strato sulla base di frolla.

    Torta di mele e yogurt greco
  • 6

    Ricoprite con uno strato di crema allo yogurt.

    Torta di mele e yogurt greco
  • 7

    Infornate la torta nel piano intermedio del forno per circa 45 minuti.

    Torta di mele e yogurt greco
  • 8

    Una volta sfornata, lasciatela raffreddare per almeno 10 minuti, quindi sformatela e fatela raffreddare completamente.

    Spolverate a piacere con del cacao amaro in polvere.

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