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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta di pane e frutta fresca

Torta di pane e frutta fresca

Dosi & Ingredienti

    150 g di pane, 3 dl di latte intero, 3 uova, 90 g di zucchero semolato, una pera o una mela, 4 albicocche secche, 4 fichi secchi, 50 g di uva sultanina, cannella in polvere, 30 g di burro.Per servire

  • sciroppo d’acero o miele d’acacia liquido.

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pane a pezzetti e trasferitelo in una ciotola. Unite lo zucchero e versate su tutto il latte tiepido. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi schiacciate ripetutamente con una forchetta. Preparate la frutta: tagliate le albicocche e i fichi a pezzetti e metteteli con l’uva sultanina in una ciotola con acqua calda. Lasciate gonfiare per 20 minuti circa, quindi scolate e strizzate. Sbucciate la pera e tagliatela a dadi. Mescolate all’impasto di pane le uova intere, un po’ di cannella a piacere e la frutta preparata. Fate sciogliere il burro in un pentolino senza farlo cuocere e mescolatelo agli altri ingredienti (se volete potete anche non usarlo). Imburrate e infarinate uno stampo da budino non troppo grande. Versate il composto nello stampo facendo attenzione a non creare bolle d’aria e livellatelo bene. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Togliete la torta dallo stampo e versatevi sopra lo sciroppo d’acero o il miele. Servite il dolce a fettine portando in tavola lo sciroppo affinché ogni commensale possa servirsi a piacere. In alternativa, potete servire la torta con panna montata o crema di mascarpone.

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