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Secondi piatti

Cookaround

Torta di scampi

Torta di scampi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Scampi code - 600 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Uova 4
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Farina 200 gr
  • Latte intero 2 bicchieri
  • Burro 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Versate la farina sul piano di lavoro. Unite un po' di sale e il burro ammorbidito. Cominciate a impastare con la punta delle dita, in modo che la farina assorba il burro, e aggiungete il tuorlo d'uovo. Se necessario unite due cucchiai d'acqua e lavorate fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Mettetelo su un piatto infarinato, copritelo con un panno e lasciatelo riposare per mezz'ora in frigorifero.

    Intanto sgusciate le code degli scampi e fatele rosolare per 5 minuti in una padella con l'olio d'oliva, il prezzemolo e l'aglio finemente tritati. Salate e pepate secondo il vostro gusto.

    Torta di scampi
  • 2

    Battete le uova in una ciotola, unitevi il latte, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

    Torta di scampi
  • 3

    Foderate la teglia, facendo bene aderire la pasta ai bordi, con una forchetta bucate il piano, appallottolate un foglio di carta forno, distribuite sopra dei legumi e premete leggermente per farli aderire al fondo e lungo i bordi. Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti, sfornate, togliete la carta con i legumi e spennellate la superficie con un uovo, rinfornate per altri 7 minuti.

    Versatevi gli scampi e, quindi, la crema di uova.

    Torta di scampi
  • 4

    Lasciare cuocere in forno per altri 20 minuti a 200 gradi, o finché il ripieno non ha la superficie dorata. Aspettare 5 minuti prima di sformarla, servire la torta calda.

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