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Torta di tacchino e pancetta

Secondi piatti

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Torta di tacchino e pancetta
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Una torta salata in comodissime monoporzioni.Questa tortina rustica, col guscio in pasta brisè ed un morbido ripieno di tacchino e pancetta profumato con salvia e cipollotto, ben si presta per un buffet o per una cena informale tra amici. Serviteli freddi, ne esalterete ancora di più i profumi...

Ingredienti

  • Fesa di tacchino tritato - 500 gr
  • Pancetta affumicata 100 gr
  • Cipollotti affettati - 3
  • Salvia fresca tritata - 2 cucchiai da tavola
  • Pasta brisée 450 gr
  • Uova sbattuto - 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Forno / Stampi per muffin

Preparazione

Miscelate la carne di tacchino macinata, la pancetta, le cipolle e la salvia ed insaporite con abbondante pepe nero appena macinato e un pizzico di sale.

Torta di tacchino e pancetta

Scaldate il forno a 200°C.

Stendete 2/3 della pasta brisè a disposizione realizzando una sfoglia non troppo sottile e ricavatene 12 dischi da 11 cm di diametro.

Prendete uno stampo da muffin a 12 buchi e foderate ciascuno con un disco di pasta brisè.

Dividete equamente il composto di tacchino negli stampini da muffin e schiacciatelo leggermente livellandolo in superficie.

Torta di tacchino e pancetta

Stendete la pasta brisè rimanente e ricavatene 12 dischi da 7 cm di diametro, coprite con questi gli stampini farciti di tacchino.
Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e sigillate bene i bordi in modo tale che il ripieno non fuoriesca in cottura.

Torta di tacchino e pancetta

Infornate a 180°C per 20-25 minuti o fino a doratura.
Rimuovete delicatamente le tortine dagli stampi e appoggiateli su una teglia o su di un foglio di carta forno e infornateli per altri 5 minuti o fino a doratura uniforme anche sui lati.

Torta di tacchino e pancetta

Lasciateli raffreddare prima di servirli.

Come foderare uno stampo

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