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Cookaround

Torta di uva e mele

Torta di uva e mele

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di mele renette
  • 1 grappolo di uva bianca (moscato dolce)
  • 100 g di farina
  • 2 uova
  • latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
  • cannella
  • 6 amaretti
  • 1 cucchiaio di cacao dolce
  • burro
  • pane grattato
  • zucchero al velo.

Preparazione

  • 1

    Lavate accuratamente e scolate bene gli acini d'uva. Pestate gli amaretti fino a ridurli in polvere e mescolateli col cacao. Sbucciate le mele, levate il torsolo con l'apposito scavino e tagliatele a rondelle. Imburrate e cospargete di pane grattato fondo e pareti di uno stampo rotondo a cerniera di 24 cm di diametro.

    Sul fondo fate un primo strato di rondelle di mela e al centro di ciascuna posate un acino di uva. Cospargete con una presa di cannella e un pò del miscuglio di amaretti e cacao. Sopra questo strato fatene altri 2 uguali. Dopodiché, in una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina mescolata al lievito, 2 cucchiaiate di latte e gli albumi montati a neve fermissima.

    Versate questo composto sulle mele, poi aggiungete qualche fiocchetto di burro e introducete la torta in forno caldo a 180°, cuocendola per 40 minuti circa. Toglietela dal forno, lasciatela intiepidire, poi sganciate il cerchio della tortiera e fate scivolare la torta su un piatto.

  • 2

    Servitela tiepida, cosparsa di zucchero al velo.

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