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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta di vacch

Torta di vacch

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 l di latte
  • 1/2 l d panna
  • 50 g di burro
  • 20 g di farina gialla
  • noce moscata
  • sale e pepe

Preparazione

  • 1

    Imburrate una teglia di 20-25 cm con 10g di burro. Scaldate il latte, panna e il rimanente burro, aggiungete la noce moscata, il sale e il pepe.
    Quando il composto va in ebollizione, versate la farina a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate, infine, il composto nella teglia ed infornate, a forno preriscaldato, a 180°C per circa 1 ora.
    La torta deve risultare solida ma non dura.

Note

  • E' un dolce anticamente realizzato con il colostro, cioè il primo latte, prodotto dalle vacche dopo il parto e destinato allo svezzamento del vitello; n alimento unico, altamente nutritivo. Dalla ricetta originale, ne esiste oggi una versione adattata e aricchita per i gusti moderni.

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