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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta dolce speziata

Torta dolce speziata

Dosi & Ingredienti

  • 280 g di farina
  • 120 g di burro
  • 230 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 pezzetti di zenzero candito
  • 2-3 dl di yogurt intero
  • 2 pomodori perini
  • noce moscata
  • pepe garofanato
  • 15 foglie di melissa
  • zucchero a velo
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Imburrate uno stampo del diametro di 18 centimetri con il bordo a cerniera. Rivestite il fondo con un disco di carta da forno, spalmate sulla carta 20 g di burro e cospargetelo con 30 g di zucchero. Scottate i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, pelateli, tagliateli in 4 ed eliminate i semi. Lavorate in una terrina 100 g di burro morbido con 200 g di zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Unite un pizzico di sale, lo zenzero in polvere, una macinata di pepe garofanato, la noce moscata, la farina setacciata con il lievito e, alla fine, lo yogurt. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Disponete i pomodori a raggiera sul fondo dello stampo con la parte della pelle rivolta verso il basso. Coprite con l’impasto di yogurt e spezie e cuocete nella parte bassa del forno (preriscaldato a 180°) per circa 50 minuti. Sformate il dolce (meglio se su una gratella) e lasciatelo raffreddare. Decorate con lo zenzero tagliato a filetti e con le foglioline di melissa cosparse con un pizzico di zucchero a velo.

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