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Torta fondente al cioccolato

Dolci, frutta e dessert

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Torta fondente al cioccolato
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Torta fondente al cioccolato

La torta fondente al cioccolato è una torta ricca, buona è dir poco, si scioglie in bocca proprio come un cubetto di delizioso cioccolato... Anzi, di più! Non vi è venuta voglia di andare a prepararla?

Ingredienti

  • Cioccolato fondente 300 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Burro 100 gr
  • Uova 5
  • Farina rasi (circa 25 g) - 2 cucchiai da tavola
  • Cacao amaro 1 cucchiaio da tavola
  • Rum 1 cucchiaio da tavola
  • Zucchero a velo q.b.
  • Burro per lo stampo - q.b.
  • Farina per lo stampo - q.b.
  • Noci gherigli (per decorare) - q.b.
  • Sale 1 pizzico

Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Pentola / Stampo

Preparazione

Spezzettate il cioccolato, mettetelo in un pentolino con il burro a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria o al microonde.

Torta fondente al cioccolato

Separate gli albumi dai tuorli.

Torta fondente al cioccolato

Montate questi ultimi con lo zucchero semolato e il rum fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; amalgamateci la farina e il cacao setacciati.

Torta fondente al cioccolato Torta fondente al cioccolato Torta fondente al cioccolato Torta fondente al cioccolato Torta fondente al cioccolato

Incorporate poco alla volta il cioccolato fuso tiepido e mescolate finché l'impasto risulterà omogeneo.

Torta fondente al cioccolato

Montate gli albumi a neve con il sale, incorporateli all'impasto e amalgamateli mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

Torta fondente al cioccolato Torta fondente al cioccolato

Imburrate ed infarinate uno stampo rotondo di 20 cm versatevi l'impasto, livellatelo e cuocete in forno a 160°C per 40 minuti circa.

Torta fondente al cioccolato Torta fondente al cioccolato Torta fondente al cioccolato

A fine cottura la torta deve risultare leggermente umida al centro.

Sformate la torta tiepida, cospargetela con zucchero a velo setacciato, decoratela con trucioli di cioccolato e gherigli di noce.

Torta fondente al cioccolato Torta fondente al cioccolato

Come setacciare la farina

Come incorporare

Come montare la panna

Come amalgamare

Come imburrare uno stampo

Come infarinare uno stampo

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