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Cookaround

Torta genovese al fondente

Torta genovese al fondente

Dosi & Ingredienti

    125 gr di zucchero in polvere, 100 gr di farina, 100 gr di burro, 4 uova. Tempo di cottura

  • 35-40 min. circa Per la crema al burro all'inglese
  • Per la decorazione

  • 2 dl di fondente profumato al Rhum

Preparazione

  • 1

    Con lo zucchero, la farina, il burro e le uova intere, confezionare una PASTA GENOVESE. Versare l'impasto entro uno stampo dai bordi alti, leggermente imburrato ed infarinato. Cuocerlo per il tempo prescritto e lasciarlo raffreddare. Quando sia pronto, trinciare trasversalmente la torta e dividerla in due metà; farcirla con la crema al burro all'inglese, ricoporla nella forma originaria. Dopo aver riscaldato il fondente a fuoco molto dolce, lasciarlo parzialmente raffreddare e, ancor tiapido, versarlo sopra la torta genovese sino a ricoprirla tutta di uno strato sottile ed uniforme. Decorare quindi con mandorle e frutti canditi, appena il fondente si sia consolidato.

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