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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta genovese

Torta genovese

Dosi & Ingredienti

  • 6 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • un pizzico di sale
  • ½ bustina di vanillina.

Preparazione

  • 1

    Mettete in un tegame uova, zucchero, sale e vanillina; ponetelo a bagnomaria e sbattete gli ingredienti con la frusta fino a quando il composto non sia tiepido. Levatelo dal fuoco e sbattete fino a quando non sia freddo; allora apparirà molto aumentato di volume e farà il nastro. A questo punto fate cadere la farina a pioggia dal oclino alternativamente al burro fuso tiepido e mischiate solo il necessario per amalgamare il tutto.
    Versate l'impasto in una tortiera da 25 cm. di diametro imburrata e cosparsa di farina e fate cuocere nel forno già riscaldato a 190º per 40 minuti circa.
    Sformate la torta e lasciatela raffreddare.

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