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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta gialla alle mandorle

Torta gialla alle mandorle

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di farina di mais
  • 4 dl di latte
  • 50 g di amaretti
  • 50 g di mandorle spellate
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • farina bianca
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Portate a ebollizione il latte a fiamma molto dolce con un pizzico di sale. Versateci a pioggia la farina di mais e, mescolando in continuazione, prima con una frusta e poi con un cucchiaio di legno, cuocete per 20 minuti. Togliete la polenta dal fuoco e lasciatela intiepidire. Sbriciolate gli amaretti e spezzettate grossolanamente le mandorle. Mescolate gli amaretti e 25 g di mandorle alla polenta. Aggiungete la metà dello zucchero, 50 g di burro, la vanillina e il tuorlo e mescolate. Montate a neve ben ferma l’albume e incorporatelo all’impasto. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera e riempitela con il composto. Trasferitela in forno preriscaldato a 190° e cuocete per 30 minuti. Distribuite sulla superficie le mandorle e lo zucchero rimasti e proseguite la cottura finché il dolce diventa dorato. Spegnete e attendete qualche minuto prima di sformare la torta. Servitela tiepida.

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