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Torta morbida al cioccolato fondente

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta morbida al cioccolato fondente
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Torta morbida al cioccolato fondente

Una torta al cioccolato fondente dal cuore morbidoso, la torta morbida al cioccolato fondente è una vera goduria per i più golosi di cioccolato.Non così semplice da realizzare ma di sicuro successo e se vi scappa qualche crepa nella base, non vi preoccupate! Con la ganache si copre tutto e avrete la torta più elegante che avrete mai realizzato.

Ingredienti

  • Burro tagliato a cubetti - 250 gr
  • Zucchero 440 gr
  • Latte intero 125 ml
  • Caffè nero forte - 125 ml
  • Whisky Burbon - 125 ml
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Cioccolato fondente tritato grossolanamente - 200 gr
  • Farina 225 gr
  • Farina autolievitante 35 gr
  • Cacao amaro 25 gr
  • Uova 2

Per la ganache di copertura

  • Panna 125 ml
  • Cioccolato fondente tritato grossolanamente - 200 gr
  • Burro 50 gr

Attrezzature

  • Forno / Griglia / Pentola / Setaccio / Stampo a cerniera

Preparazione

Scaldate il forno a 160°C statico o 140°C ventilato.

Fondete e mescolate il burro, lo zucchero, il latte, il caffè, il burbon, l'estratto di vaniglia ed il cioccolato in un pentolino a fuoco basso fino ad ottenere un composto liscio.

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Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per 15 minuti.

Torta morbida al cioccolato fondente

Incorporate le uova, una alla volta.

Torta morbida al cioccolato fondente

Aggiungete la farina ed il cacao ben setacciati.

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Distribuite il composto nella stampo imburrato ed infarinato.

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Infornate la torta per circa 1 ½ ora.

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Lasciatela riposare per 5 minuti; rovesciatela e fatela raffreddare su di una griglia.

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Nel frattempo preparate la ganache: portate la panna ad ebollizione in un pentolino, rimuovetela dal fuoco ed incorporate il cioccolato, mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

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Incorporare anche il burro.

Torta morbida al cioccolato fondente

Lasciate riposare per 10 minuti prima di usare.

Fate colare la ganache sulla torta fredda posta su di una griglia sotto la quale avrete posto una teglia per raccogliere la ganache in eccedenza.

Torta morbida al cioccolato fondente

Decorare a piacere con degli zuccherini.

Torta morbida al cioccolato fondente

Come fondere

Come setacciare la farina

Come incorporare

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