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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta natalizia

Torta natalizia

Dosi & Ingredienti

  • 225g di burro
  • 280g di zucchero di canna
  • 6 uova
  • 350g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di spezie miste
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 225g di uvetta
  • 225g di uva passa
  • 450g di uva sultanina
  • 115g di bucce di frutti misti
  • 115g di mandorle intere
  • 115g di ciliegie glassate (rosse e verdi)
  • la scorza di 1 limone (o arancia) grattugiata
  • 4 cucchiaini di sherry o brandy

Preparazione

  • 1

    Scaldate il forno a 120°C. Foderate una grossa teglia per torte con uno strato di carta d’alluminio e successivamente con un foglio di carta forno. Pesate tutta la frutta secca, versatela in una grossa ciotola e mescolatela completamente. In un’altra grossa ciotola ammorbidite il burro e lavoratelo con lo zucchero, aggiungete, quindi, le uova, una alla volta, sbattendo il composto. Setacciate gli ingredienti secchi e uniteli al composto cremoso appena preparato. Aggiungete la frutta secca e la scorza e solo alla fine lo sherry o il brandy. Versate il composto ottenuto nella teglia e infornate per 3 ½ - 4 ore.
    Per verificare che la torta sia cotta, infilate uno stuzzicadenti nel centro della torta e se esce pulito vuol dire che la torta è pronta.
    Lasciate riposare la torta per un’ora prima di estrarla dalla teglia. Il contenuto alcolico dello sherry o del brandy evaporerà durante la cottura, ma potete sostituire questi liquori con del succo di frutta.
    Quando la torta si è raffreddata, glassatela con della glassa alle mandorle o al marzapane. Questo dolce è più buono se gustato a un mese o più dopo la preparazione e potete conservarlo in un contenitore a chiusura ermetica.

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