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Torta ricotta e pere

Dolci, frutta e dessert

arale84

Torta ricotta e pere
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 5 ore di riposo

Presentazione

Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere è un dolce fresco e leggero. L'accostamento della ricotta con le pere, sebbene potrebbe sembrare insolito, è una vera e propria sorpresa.Provatela anche voi.

Per la pasta biscotto

  • Nocciole tostate tritate - 200 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Burro 200 gr
  • Farina 60 gr
  • Uova 2
  • Cacao amaro rasi - 2 cucchiai da tavola

Per la farcia

  • Ricotta di pecora 300 gr
  • Panna da montare - 200 gr
  • Pere 3
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Zucchero a velo 75 gr

Per decorare

  • Zucchero a velo q.b.
  • Cioccolato fondente 30 gr

Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

In una ciotola mescolare bene 100 g di nocciole tritate e 100 g di zucchero.

Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere

Aggiungete 1 uovo, 100 g di burro, 30 g di farina, 1 cucchiaio raso di cacao amaro e montare con le fruste elettriche fino ad avere una pasta omogenea.

Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere

Mettete l'impasto in una tortiera a cerniera di diametro 26 foderato con carta da forno e livellatelo molto bene.

Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere

Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

Torta ricotta e pere

Toglietelo dallo stampo a cerniera.

Procedete allo stesso modo per preparare il secondo disco.

Tagliare le pere a dadini,tranne una mezza pera si deve tagliare a fette che serviranno per la decorazione finale.

Torta ricotta e pere

Mettete tutte le pere tagliate in una padella cospargerle di zucchero (meglio se di canna), il succo di mezzo limone e pochissima acqua.

Torta ricotta e pere

Cuocerle fino a farle dorare, circa 10 min e fatele raffreddare.

Le fette della mezza pera cotta mettetele in una pirofila rivestita di carta forno e fatela seccare nel forno per 10 minuti.

Torta ricotta e pere

In una ciotola e con le fruste elettriche mescolare la ricotta con lo zucchero a velo.

Torta ricotta e pere

Montare anche la panna.

Torta ricotta e pere

Aggiungete la panna alla ricotta.

Torta ricotta e pere

Mescolare dall'alto verso il basso.

A questo punto avrete tutti gli ingredienti pronti per montare la torta.

Foderate la tortiera da 26 cm con pellicola.

Adagiate un disco e coprite con le pere sgocciolate.

Torta ricotta e pere

Versate il ripieno di ricotta e panna.

Torta ricotta e pere

Chiudete con il secondo disco e altra pellicola.

Torta ricotta e pere

Fate riposare per 5 ore in frigorifero.

Fate sciogliere il cioccolato fondente.

Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo, al centro mettete le fette di pere e concludete con fili di cioccolato fondente fuso.

Torta ricotta e pere Torta ricotta e pere

Potete anche decorare con panna e fili di caramello.

Come montare la panna

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