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Torta soffice al limone

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Torta soffice al limone
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 110 min
  • Cottura 70 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + raffreddamento

Presentazione

Torta soffice al limone

Il profumo dei limoni è predominante in questa soffice e delicata torta, ottima come fine pasto, specie se il pasto non è stato proprio dietetico, oppure per accompagnare una buona tazza di té.

Ingredienti

  • Farina 00 300 gr
  • Zucchero 220 gr
  • Uova 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) delicato - 5 cucchiai da tavola
  • Limone biologico - 2
  • Lievito per dolci ½ bustine
  • Latte intero 50 ml
  • Burro per lo stampo - q.b.
  • Farina per lo stampo - q.b.
  • Sale 1 pizzico

Per la decorazione

  • Gelatina di albicocche 80 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Succo d'arancia 3 cucchiai da tavola
  • Limone biologico - 1

Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Padella / Setaccio / Stampo

Preparazione

Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e montateli con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.

Torta soffice al limone Torta soffice al limone Torta soffice al limone

Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la pastella.

Torta soffice al limone

Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.

Torta soffice al limone

Ammorbidite il composto con 3-4 cucchiai di latte e mescolate per farlo incorporare bene.

Torta soffice al limone Torta soffice al limone

Unite anche l'olio d'oliva e mescolate affinchè si incorpori completamente.

Torta soffice al limone

Unite infine il succo e la scorza grattugiata dei limone e mescolate con cura.ù

Torta soffice al limone Torta soffice al limone

Foderate il fondo dello stampo con della carta forno e imburratelo con cura.

Torta soffice al limone

Aggiungete un po' di farina nello stampo, muovetelo in modo tale che si distribuisca uniformemente e rimuovete l'eccesso.

Versate il composto nello stampo e mettete in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 40 minuti.

Torta soffice al limone Torta soffice al limone

Nel frattempo preparate la decorazione: affettate finemente il limone e rimuovete gli eventuali semini.

Versate in un'ampia padella antiaderente il succo d'arancia e lo zucchero e portate a bollore.

Torta soffice al limone Torta soffice al limone

Quindi aggiungete le fettine di limone e fatele caramellare da entrambi i lati.

Torta soffice al limone

Aggiungete, a questo punto, la gelatina di albicocche e distribuitela su tutte le fettine di limone.

Torta soffice al limone

Sfornate il dolce e ricopritelo con le fettine di limone glassate.

Spennellate il tutto con altra gelatina di albiccoche.

Torta soffice al limone Torta soffice al limone

Come imburrare uno stampo

Come infarinare uno stampo

Come grattugiare

Come setacciare la farina

Come sobbollire

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