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Secondi piatti

Cookaround

Tortas de camaròn

Tortas de camaròn

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberi sgusciati - 150 gr
  • Cipolle tritata finemente - 1
  • Spicchio di aglio spezzettato - 1
  • Pomodoro pelato 250 gr
  • Peperoncino verde privati dei semi - 120 gr
  • Uova 3
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Olio di semi per frittura 1 l
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Scaldate 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una padella e fatevi soffriggere la cipolla e l'aglio.

    Quando le cipolle e l'aglio inizieranno a sfrigolare, unite i pomodori non sgocciolati, i peperoncini verdi, mezzo cucchiaino di sale ed il pepe.

    Tortas de camaròn Tortas de camaròn Tortas de camaròn
  • 2

    Portate il sugo ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e protraete la cottura per circa 20 minuti a tegame incoperchiato.

    Nel frattempo montate gli albumi a neve e sbattete i tuorli con il sale rimanente.

    Tortas de camaròn
  • 3

    Incorporate gli albumi nei tuorli cercando di non smontare il composto.

    Tortas de camaròn
  • 4

    Incorporate, a questo punto, anche la farina e i gamberi tagliati grossolanamente.

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  • 5

    Prelevate il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggete le tortine nell'olio ben caldo fino a doratura omogenea.

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  • 6

    Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole.

    Servite le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro preparata in precedenza.

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