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Cookaround

Tortelli al cacciucco

Vi è avanzato del cacciucco? Volete dargli una nuova vita? Provate i tortelli al cacciucco...Un piatto del recupero così buono che conviene davvero preparare cacciucco in abbondanza per poi poterlo realizzare!
Tortelli al cacciucco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 8 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cacciucco 600 gr
  • Sfoglie di pasta fresca all'uovo 200 gr
  • Pangrattato 80 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Schiumarola / Sfogliatrice

Preparazione

  • 1

    Prendete il cacciucco, magari rimasto dal giorno prima e dividete il sugo più liquido dai pezzi di pesce.

    Tritate i pezzi di pesce al coltello in modo da ottenere una farcia piuttosto grossolana.

    Tortelli al cacciucco
  • 2

    Stendete la sfoglia all'uovo molto sottile ottenendo una sfoglia di forma rettangolare.

    Distribuite sulla sfoglia, ben distanziati tra di loro, dei cucchiaini colmi di farcia e coprite il tutto con una seconda sfoglia all'uovo.

    Tortelli al cacciucco
  • 3

    Schiacciate con le dita in prossimità del ripieno così da far fuoriuscire l'aria intrappolata tra le sfoglie.

    Tagliate i tortelli con una rotella dentata.

    Scaldate in una padella il sugo del cacciucco tenuto da parte.

    Lessate i tortelli in abbondante acqua salata per circa 4 minuti.

    Appena i tortelli saranno pronti, prelevateli dalla pentola con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il sugo per condirli.

    Tortelli al cacciucco
  • 4

    In una padella a parte fate scaldare un cucchiaio d'olio insieme al pangrattato cosicchè quest'ultimo possa abbrustolirsi.

    Tortelli al cacciucco
  • 5

    Servite i tortelli conditi distribuendovi sopra poco prezzemolo fresco tritato ed il pangrattato abbrustolito.

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