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Primi piatti

Cookaround

Tortelli ripieni con capriolo al burro e salvia

Tortelli ripieni con capriolo al burro e salvia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 200 gr
  • Ragù di capriolo 50 gr
  • Pasta all'uovo fresca - 200 gr
  • Cumino 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Sfogliatrice

Preparazione

  • 1

    Lessate le patate con tutta la buccia, scolatele e sbucciatele, lasciatele raffreddare. Passatele con lo schiaccia patate in una ciotola e aggiungete il cumino e il ragù di capriolo freddo, tritato con il coltello o la mezza luna.

    Tortelli ripieni con capriolo al burro e salvia
  • 2

    Insaporite di sale e pepe e amalgamate il tutto fino ad avere un ripieno omogeneo. Stendete la pasta all'uovo, con la sfogliatrice molto sottile, tagliate dei quadrati di 10 cm e con l'aiuto di un taglia ravioli fate dei tortelli a mezza luna con il ripieno di patate e capriolo.

    Tortelli ripieni con capriolo al burro e salvia
  • 3

    Lessate per 3 minuti i tortelli e passateli in padella dove avete fatto fondere il burro con la salvia.

    Tortelli ripieni con capriolo al burro e salvia
  • 4

    Servite in tavola i tortelli caldi e a piacere con una spolverata di parmigiano.

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