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Primi piatti

Cookaround

Tortellini di Modena

Tortellini di Modena

Dosi & Ingredienti

  • Carne di manzo 200 gr
  • Prosciutto crudo 50 gr
  • Mortadella 50 gr
  • Parmigiano Reggiano 250 gr
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Ingredienti per la pasta

  • Farina 300 gr
  • Uova 3
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Mattarello / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Macinate insieme la carne, il prosciutto e la mortadella e lasciate rosolare il composto in padella con del burro.

    Tortellini di Modena
  • 2

    Quando il trito di carni risulterà ben rosolato, aggiungetevi il formaggio e la noce moscata.

    A questo punto, preparate l'impasto per la sfoglia e stendetela. Tagliate la sfoglia ricavando dei quadratini.

    Distribuite su ogni quadratino un pochino di ripieno.

    Piegate a metà i quadratini e schiacciate insieme le due punte laterali.

    Tortellini di Modena
  • 3

    La cottura deve avvenire in brodo bollente e devono essere serviti caldi.

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