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Secondi piatti

Cookaround

Tortiera alla gravinese

Tortiera alla gravinese

Dosi & Ingredienti

  • Polpa di agnello 600 gr
  • Cipolle 1
  • Finocchietto selvatico 2 ciuffi
  • Pecorino romano 100 gr
  • Uova 2
  • Salsiccia secca di maiale 2
  • Mozzarella 200 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pentola / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Lessate i finocchietti selvatici; disossate e tagliate a pezzetti la polpa dell’agnello e soffriggetela con la cipolla.

    Sfumate la carne con un bicchiere di vino bianco.

    Tortiera alla gravinese
  • 2

    Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungete i finocchietti già lessati e spezzettati.

    Tortiera alla gravinese
  • 3

    Cucinate fino a completa cottura degli ingredienti.

    Prendete una tortiera e trasferitevi l'agnello, distribuitevi sopra il pecorino grattugiato, la mozzarella a fettine, la salsiccia secca affettata e le uova sbattute.

    Tortiera alla gravinese Tortiera alla gravinese
  • 4

    Infornate a 190°C per circa 20 minuti.

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