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Secondi piatti

Cookaround

Tortilla alla mexicana

Tortilla alla mexicana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo lessato e tritato - 1
  • Uova 8
  • Pomodori spellato - 1
  • Acqua 1 tazza
  • Peperoncino rosso piccante 2 cucchiai da tè
  • Dado per brodo di pollo ½
  • Burro 4 cucchiai da tavola
  • Olio di oliva 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1

    Mettete nel frullatore mezza tazza di acqua con il pomodoro, l'olio, il peperoncino in polvere e il dado.

    Tortilla alla mexicana
  • 2

    Frullate fino ad ottenere un composto denso e omogeneo e trasferitelo in una piccola casseruola.

    Tortilla alla mexicana Tortilla alla mexicana
  • 3

    Mettete la casseruola sul fuoco basso e fate cuocere per circa 7 minuti mescolando continuamente.

    Incorporatevi il pollo, aggiustate di sale e pepe e conservate al caldo.

    Tortilla alla mexicana
  • 4

    In una terrina sbattete le uova con la restante mezza tazza di acqua, sale e pepe, fino a miscelare bene gli ingredienti.

    Tortilla alla mexicana
  • 5

    In una padella di circa 20 cm di diametro, scaldate un cucchiaio di burro finché sfrigolerà, muovendo la padella in modo da distribuirlo uniformemente sul fondo. Versatevi circa mezza tazza del composto e cuocete a fiamma moderata.

    Tortilla alla mexicana
  • 6

    Quando le uova cominciano a rapprendersi sul fondo, sollevate gli angoli così che il composto ancora liquido scivoli sul fondo e possa cuocere.

    Tortilla alla mexicana
  • 7

    Continuate a cuocere finché tutto il composto sarà rappreso.

    Distribuite ¼ di tazza del composto di pollo al centro della frittata, rivoltate i lembi della frittata sopra il ripieno, muovete la padella e fate scivolare l'omelette in un piatto caldo.

    Tortilla alla mexicana
  • 8

    Ripetete l'operazione con i restanti burro, uova e ripieno per altre tre volte, dopodichè, quando tutte e quattro le tortilla a la mexicana sono pronte, servitele immediatamente.

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