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Tortillas di patate funghi e cipolle

Le tortillas di patate, funghi e cipolle sono un pasto perfetto non solo per la cena in compagnia ma anche per un work food sostanzioso e buonissimo! Bella e ricca, questa tortilla vi rimetterà in sesto ed è anche velocissima da preparare!
Tortillas di patate funghi e cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova 5
  • Patate 2
  • Cipolle 3
  • Funghi champignon (A. bisporus) grandi - 4
  • Olio di arachidi 1 l
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Colino / Padella / Piatto

Preparazione

  • 1

    Prendete una padella, riempitela di olio di semi e portate a temperatura.

    Nel frattempo prendete le patate, sbucciatele, dividetele a metà e affettatele finemente.

    Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 2

    A questo punto tuffate le patate nell'olio caldo ma non troppo bollente, nel caso abbassate la fiamma per una cottura più prolungata.

    Lasciate friggere le patate fino a doratura.

    Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 3

    Nel frattempo tagliate finemente le cipolle e unitele alle patate nell'olio, le cipolle ci metteranno molto meno a dorarsi.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 4

    Ora preparate gli champignon: lavateli, puliteli e affettateli finemente e uniteli al resto nella padella.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 5

    Lasciate friggere il tutto per circa 15 minuti.

    Prendete una ciotola con un colino e cominciate a scolare le patate con le cipolle e i funghi, mettendo da parte l'olio utilizzato, che si sarà insaporito durante la frittura.

    Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 6

    Prendete un'altra ciotola, rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattete utilizzando una forchetta.

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  • 7

    Mettete sul fuoco la padella con un goccio di olio utilizzato precedentemente e fate prendere calore.

    Inserite le patate con le cipolle e i funghi nella ciotola della uova, amalgamate e tuffate in padella.

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  • 8

    Mescolate velocemente con un mestolo in legno cosicché le uova si cuociano più velocemente.

    Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 9

    Spingete verso l'interno della tortillas tutto il composto cosi da far prendere la forma e lasciate cuocere per qualche minuto.

    Quando vedete che smuovendo la padella la tortilla si stacca facilmente dalla padella, giratela aiutandovi con un piatto o con un coperchio.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 10

    Fate cuocere l'altro lato della tortilla per qualche minuto, dopodichè rigiratela nuovamente lasciandola cuocere per qualche secondo.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 11

    Trasferite la tortilla di patate in un piatto, fatela riposare per qualche minuto e servitela tagliata a spicchi.

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