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Cookaround

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Tortillas di patate

La tortillas di patate è un grande classico della cucina spagnola, ma che ben ha conquistato anche i palati italiani. Non sapete che preparare ed in casa non avete proprio niente? Sicuramente avrete delle patate e delle uova, giusto il necessario per preparare delle ottime tortillas di patate: un modo perfetto per risolvere una cena! Provate questa ricetta semplice, economica e molto gustosa che piacerà  di certo a grandi e piccoli.

E se vi dovessero avanzare delle patate provate anche la ricetta delle patate al forno: un must irrinunciabile!

Tortillas di patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate 3
  • Uova 5
  • Cipolle 1
  • Olio di arachidi 1 l
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Colino / Padella

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della tortillas di patate, per prima cosa prendete una padella, riempitela di olio di semi e portate a temperatura.

    Nel frattempo prendete le patate, sbucciatele, dividetele a metà e affettatele finemente.

    Tortillas di patate Tortillas di patate
  • 2

    A questo punto tuffate le patate nell'olio bollente e fatele friggere fino a doratura.

    Tortillas di patate
  • 3

    Ora affettate finemente la cipolla ed unitela alle patate.

    Tortillas di patate Tortillas di patate
  • 4

    Fate friggere il tutto fino a che non vedete che le patate assumo un colore dorato.

    Prelevate le patate e le cipolle dall'olio e trasferitele in un colino affinché perdano l'olio in eccesso.

    Tortillas di patate
  • 5

    Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale, incorporate le patate e mescolate per amalgamare bene il tutto.

    Tortillas di patate Tortillas di patate Tortillas di patate
  • 6

    Prendete la padella con un filo di olio di semi, fate prendere calore e aggiungete il composto di uova e patate.

    Tortillas di patate
  • 7

    Mescolate velocemente con un mestolo in legno cosicché le uova non si colorino subito.

    Tortillas di patate
  • 8

    Coprite la padella cosicché si rassodi anche la superficie; lasciate cuocere per 4-5 minuti.

    Tortillas di patate
  • 9

    Quando vedete che smuovendo la padella la tortilla si stacca facilmente dalla padella, giratela aiutandovi con un piatto o con il coperchio della padella.

    Tortillas di patate
  • 10

    Fate cuocere l'altro lato della tortilla per qualche minuto.

    Tortillas di patate
  • 11

    Trasferite la tortilla di patate in un piatto, fatela riposare per qualche minuto e servitela tagliata a spicchi.

    Tortillas di patate

Consiglio

  • Potrei farla con delle patate al forno avanzate?

    Sì viene buonissima lo stesso e di certo più leggera.

    Quanto tempo si conserva?

    Pui conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo.

    Posso servirla per un aperitivo?

    Sì certo, tagliala a piccoli quadratini.

Ricette su Tortillas di patate

Tortillas di patate funghi e cipolle

Tortillas di patate funghi e cipolle

Le tortillas di patate, funghi e cipolle sono un pasto perfetto non solo per la cena in compagnia ma anche per un work food sostanzioso e buonissimo! Bella e ricca, questa tortilla vi rimetterà in sesto ed è anche velocissima da preparare! Di certo si tratta di un pasto energetico, ma decisamente ce lo si può concedere ogni tanto. Si tratta inoltre di una ricetta furba che può essere preparata in anticipo e magari utilizzando dei residui di patate non consumati. Provate questa ricetta e se vi piace l'abbianamento funghi e patate, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta di porcini e patate al forno: super buoni!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova 5
  • Patate 2
  • Cipolle 3
  • Funghi champignon (A. bisporus) grandi - 4
  • Olio di arachidi 1 l
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Colino / Padella / Piatto
Tortillas di patate funghi e cipolle
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della tortillas di patate, funghi e cipolle, innanzitutto prendete una padella, riempitela di olio di semi e portate a temperatura. Nel frattempo prendete le patate, sbucciatele, dividetele a metà e affettatele finemente.

    Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 2

    A questo punto tuffate le patate nell'olio caldo ma non troppo bollente, nel caso abbassate la fiamma per una cottura più prolungata. Lasciate friggere le patate fino a doratura.

    Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 3

    Nel frattempo tagliate finemente le cipolle e unitele alle patate nell'olio, le cipolle ci metteranno molto meno a dorarsi.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 4

    Ora preparate gli champignon: lavateli, puliteli e affettateli finemente e uniteli al resto nella padella.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 5

    Lasciate friggere il tutto per circa 15 minuti. Prendete una ciotola con un colino e cominciate a scolare le patate con le cipolle e i funghi, mettendo da parte l'olio utilizzato, che si sarà insaporito durante la frittura.

    Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 6

    Prendete un'altra ciotola, rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattete utilizzando una forchetta.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 7

    Mettete sul fuoco la padella con un goccio di olio utilizzato precedentemente e fate prendere calore. Inserite le patate con le cipolle e i funghi nella ciotola della uova, amalgamate e tuffate in padella.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 8

    Mescolate velocemente con un mestolo in legno cosicché le uova si cuociano più velocemente.

    Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 9

    Spingete verso l'interno della tortillas tutto il composto cosi da far prendere la forma e lasciate cuocere per qualche minuto. Quando vedete che smuovendo la padella la tortilla si stacca facilmente dalla padella, giratela aiutandovi con un piatto o con un coperchio.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 10

    Fate cuocere l'altro lato della tortilla per qualche minuto, dopodichè rigiratela nuovamente lasciandola cuocere per qualche secondo.

    Tortillas di patate funghi e cipolle Tortillas di patate funghi e cipolle
  • 11

    Trasferite la tortilla di patate in un piatto, fatela riposare per qualche minuto e servitela tagliata a spicchi.

Consiglio
  • Non trovo i porcini, posso sostituirli con gli champignon?

    Sì cuocili in padella tranquillamente.

    Potrei surgelare questa tortillas?

    Certo, avvolgila in pellicola o all'interno di un contenitore ermetico.

    Posso aggiungere della pancetta?

    Direi che ci sta benissimo!

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